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【益氣補血鴨】
一、主材料
當歸三錢、白芍三錢、黨參三錢、玉竹三錢、何首烏三錢、黑棗三錢、甘草二錢、枸杞三錢、赤芍二錢、丹參二錢及1斤-1斤半的母鴨、米酒100 -200c c、鹽巴適量。
二、其他材料
金針菇、袖珍菇、高麗菜、玉米筍、蒟蒻小捲及凍豆腐3小塊（人）、白麵線75公克（人）
三、作法：
母鴨切塊去頭、脖、腳、屁股後洗淨，汆燙去血水。
藥材快速沖洗，除枸杞、黑棗外，包入藥包。
將汆燙過的鴨肉塊、藥材和酒適量放進燉鍋中，水加至淹過食材一倍，煮開後改小火燉煮約1~2小時至肉爛即可食用。
煮好鴨肉鍋底加入其他材料（除白麵線外）一起烹調。
白麵線在水滾後放入煮約2-3分鐘，撈起淋上益氣補血鴨湯汁即可。
本文作者【臺北市立聯合醫院和平院區營養科營養師 吳雅惠】
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